ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของอุณหภูมิสูงต่อกิจกรรมของ phenylalanine ammonia lyase และ polyphenol oxidase และปริมาณพีนอลิกที่เกี่ยวข้องกับการตกกละของผลกล้วยไข่สุก

ผู้เขียน:Chanattika KAMDEE

ประธานกรรมการ:ดร.สายชล เกตุษา, ศาสตราจารย์เกียรติคุณ

กรรมการวิชาเอก:กวิศร์ วานิชกุล

กรรมการวิชารอง:ดร.พุทธพร ส่องศรี, อาจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf